A XIV. Szent István napi kenyérverseny nyerteseit már bemutattuk, de a dobogó többi fokán további kiváló termékek kaptak helyet. Ismerjük meg őket!
Az év Szent István napi és Innovatív kenyere, valamint Leveles sétáló süteményének Parlamenti bemutatkozását követően a 2025 évi Kenyérverseny további dobogósait is megismerhette a nagyközönség 2025. augusztus 7-én a Magyar Ízek Utcája rendezvény sajtótájékoztatójának keretében.
A kenyér ősidők óta kíséri az emberi civilizációt. Nem csupán táplálék, hanem a mindennapok biztos pontja, az otthon melege, az ünnepek elengedhetetlen résztvevője. A magyar kultúrában különösen mély szimbolikával bír: összeköt múltat és jelent, vidéket és várost, családokat és közösségeket. A kenyér egyszerre jelképe a munkának, a hagyománynak és a megújulásnak.
A Szent István napi Kenyérverseny, amely mára nem csupán egy szakmai megmérettetés, hanem valódi ünnepe is a hazai sütőiparnak. Lehetőséget teremt arra, hogy egyszerre emeljük ki a hagyományos kenyérkultúra értékeit, és támogassuk az innovatív, modern irányzatokat.
Az idei évben rekordszámú, közel 70 pályázat érkezett három kategóriában:
– Szent István napi kenyér,
– Innovatív kenyér,
– és a Leveles sétáló sütemény.
A pályamunkákat neves szakmai zsűri bírálta el, figyelembe véve az ízvilágot, az állagot, a beltartalmat, a külalakot és az összbenyomást. A döntőbe jutott termékek közül kerültek ki a dobogósok, minden kategória első három legjobbja.
Az ünnepélyes eredményhirdetésre a Várkert Bazárban 2025. augusztus 7-én került sor, ahol Septe József a Magyar Pékszövetség elnökének beszédét követően, a díjakat Ilonka Boldizsárral (a zsűri elnöke, a Világ Pék- és Cukrászszövetség nagykövete), valamint Lakatos Tiborral (a Magyar Pékszövetség alelnöke) együtt adták át.
A 2025-ös Szent István napi kenyérverseny díjazottjai
„Szent István-napi kenyér” kategória
I. helyezett: Alföldi Pajta kenyér – Balmaz Sütöde Kft. (Balmazújváros)
A díjat átvette: Fülep Zsolt tulajdonos, ügyvezető valamint Fülep Ádám cégvezető
Tönkölybúzából, hagyományos eljárással készített, kivételes beltartalmi értékekkel rendelkező kenyér, amely egyesíti a régmúlt ízeit a modern tudatossággal. A Balmaz Sütöde Kft. immáron harmadik generációs családi vállalkozásként működik, pékségük több mint három évtizede őrzi a hagyományos kenyérkészítés értékeit.
II. helyezett: Búza lelke – Kápolnai Pékmesterek Kft. (Kápolna)
A díjat átvette: Mészáros József ügyvezető valamint Szabó Péter termelésvezető
A termék neve is beszédes: a búza lelkét megőrző kenyér valódi kézműves munka eredménye, amely tiszteli az alapanyagot és a természetességet.
III. helyezett: Vándor Brot – Heim Sütöde Bt. (Dunabogdány)
A díjat átvette: Heim Endre tulajdonos, ügyvezető
A Heim Sütöde családi pékségként működik a festői Dunakanyarban. A Vándor Brot egy karakteres enyhén burgonyás kovászos kenyér mely enyhén édeskés ízével és vékony, ropogós héjával hódítja meg a vásárlókat.
„Innovatív kenyér” kategória
I. helyezett: Mediterrán kenyér – Varga Pékség 95 Kft. (Mórahalom)
A díjat átvette: Tanács Klára és Varga Ferenc tulajdonosok
Extraszűz olívaolajjal készült, a mediterrán étrend jegyében megálmodott kenyér, amely tökéletesen illeszkedik a tudatos táplálkozás világába. A Varga Pékség több mint két évtizede készít kiváló minőségű kenyereket saját receptúrák alapján.
II. helyezett: Feta-erdő kenyér – Balmaz Sütöde Kft. (Balmazújváros)
A díjat átvette: Fülep Zsolt tulajdonos, ügyvezető valamint Fülep Ádám cégvezető
A vadkovászos technológiával készült termék a feta sajt, zöldfűszerek harmonikus találkozása. A Balmaz Sütöde második díjazott termékével is bizonyítja sokoldalúságát és kreativitását.
III. helyezett: Vadkovászos sült fokhagymás kenyér – Sütőmix Kft. (Budapest)
Átvevő: Balázs László üzemvezető helyettes
A fokhagyma karakteres íze és a vadkovász természetes zamata együtt ad különleges élményt. A budapesti Sütőmix Kft. évek óta kísérletezik új ízvilágokkal és egészségtudatos receptekkel.
„Leveles sétáló sütemény” kategória
I. helyezett: Augusztusi Álom – HTM Pékség Kft. (Három Tarka Macska Kézműves Pékség)
Átvevő: Márton Dávid tulajdonos, ügyvezető valamint Kompár-Nezdei Zoltán vezető pék
Croissant alapú, rétegzett, kívül roppanós, belül krémes sütemény, brownie töltelékkel és meggyszósszal. A sütemény a francia eleganciát és a magyar ízvilágot ötvözi.
II. helyezett: Joghurtos gyümölcskosár – Noa Pékség Kft. (Pécs)
A díjat átvette: Csapó Péter tulajdonos valamint Újházy Zsolt pékmester
A pécsi Noa Pékség egy könnyed, kosárka formájú joghurtos frissítő édességgel nevezett a versenyre mely modern megközelítése a hagyományos gyümölcsös desszertnek.
III. helyezett: Epres-bazsalikomos mosolycsók – Stella Pékség (Biharkeresztes)
A díjat átvette: Éles Szilárd tulajdonos, ügyvezető és családja
Merész és harmonikus: az eper édessége és a bazsalikom frissessége igazi nyári élményt nyújt. A biharkeresztesi Stella Pékség kollégáinak kreativitása példaértékű.
Ezek a díjak nemcsak dicsőséget jelentenek a nyertesek számára, hanem felelősséget is: hogy megőrizzék és tovább vigyék a minőség, a tradíció és a közösségi értékek iránti elkötelezettségüket, összekössék térben és időben a pékszakma értékeit.
A mai naptól a szakmai elismerés mellé új lehetőségek is társulnak. Az idei díjnyertes termékek a Magyar Ízek Utcája rendezvény keretében debütálnak és 2025. augusztus 18-tól országszerte elérhetővé válnak azokban a pékségekben, amelyek vállalják az eredeti receptúrák és technológiák szerinti gyártást. Azokkal a pékségekkel, gyártókkal, akik jelentkeznek, a szövetség gyártási szerződést köt, amiben rögzítve van a kenyér gyártására vonatkozó összes előírás (anyagösszetétel, technológia, forma), amit szigorúan be kell tartani. Emellett a gyártást vállaló pékségek számára a Pékszövetség biztosítja a kenyérszalagokat és a plakátokat is, melyek egyértelműen felismerhetővé teszik az ünnepi kenyereket és az azokat árusító szaküzleteket. Ez garanciát jelent arra, hogy az ország minden pontján ugyanazt a minőségű kenyeret és sétálósüteményt kapják a vásárlók.
