A hazai vásárlók elvárása az élelmiszerek minősége, és egészségre gyakorolt hatása tekintetében egyre nagyobb. Ezt a trendet erősíti, hogy a hagyományos kovászos technológiával előállított kenyerek is egyre népszerűbbek. A piaci, és az iparági szerelők igényeit figyelembe véve a Pékszövetség szakmai támogatásának köszönhetően - a pékáru termékkategórián belül – idén megnyílt a közvetett kovászos technológiával előállított kenyerek előtt is KMÉ-védjegy megszerzésének lehetősége.

A hazai vásárlók egyre tudatosabban választanak: nagyobb hangsúlyt kap az élelmiszerek minősége, természetes összetevői, sőt az egészségre gyakorolt hatásuk is. Ez a trend jól megfigyelhető a pékáruk piacán is, ahol a hagyományos, természetes, kovászos technológiával készült kenyerek iránti kereslet évről évre nő.

Ezt az igényt felismerve – a Magyar Pékszövetség szakmai támogatásával – idén lehetőség nyílt arra, hogy közvetett kovászos technológiával előállított kenyerekkel is pályázhassanak a Kiváló Minőségű Élelmiszer (KMÉ) védjegy megszerzésére a sütőipari vállalkozások

Megkülönböztethetőség KMÉ-védjeggyel

A változó piaci környezethez való alkalmazkodásban kulcsszerepet játszik a megkülönböztethetőség és a fogyasztói bizalomépítés. A KMÉ-védjegy ebben nyújt támogatást: objektív, szakmailag megalapozott tanúsítványt ad a vállalkozások kezébe, amely kiemeli termékeiket az átlagos kínálatból.

Nem véletlen, hogy a Vela Kft. kovászos kenyér kategóriában is megméretteti magát, ráadásul elsőként. A pékség Burgonyás kovászos kenyere jelenleg a tanúsítási folyamat utolsó szakaszában jár, és jó eséllyel csatlakozhat a KMÉ-védjegyes termékek sorához.

 A vállalkozás korábban is sikeresen pályázott - vajaskiflijük és vajjal készült foszlós kalácsuk már bizonyított – most pedig a kovászos kenyér kerülhet a figyelem középpontjába. A terméket a nagyközönség először az OMÉK 2025 rendezvényen kóstolhatta meg, ahol pozitív visszajelzések sokaságát kapta.

Mitől más egy KMÉ-védjegyes kovászos kenyér?

A KMÉ-védjegy minősítési rendszere olyan speciális követelményeket állít a gyártók elé, amelyek garantálják a magas minőséget a fogyasztó számára:

• kizárólag hazai liszt használható, amelyet kötelező DON-toxin vizsgálatnak vetnek alá,
• nem tartalmazhat szójaterméket, étkezési ecetet, ételecetet és tartósítószert,
• csak kovászos technológia alkalmazható, szabályozott paraméterekkel,
• a savfok a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainál magasabb kell legyen (rozs- és teljes kiőrlésű kenyereknél 5–10, más kenyereknél 4–8),
• speciális termékek esetében további előírások is vannak, például a burgonyás kenyérnél minimum 12% főtt burgonya használata kötelező.

Ezek a feltételek együttesen garantálják, hogy a KMÉ-védjegyes kenyér minősége valóban különbözik az átlagtól, és egy kiváló, természetes, megbízható termék kerül a fogyasztó asztalára.

Üzleti előnyök a védjegy mögött

A KMÉ-védjegy megszerzése nem csupán szakmai elismerés, hanem olyan piaci előnyöket kínál, amelyek kézzelfogható üzleti eredményekben is megmutatkoznak.

• Versenyelőny a hazai piacon, ahol a tudatos vásárlók keresik a hiteles minősítést,
• Fokozott fogyasztói bizalom, hiszen a védjegy garancia a szigorú követelményeknek való megfelelésre
• Megkülönböztethetőség a széles kínálatban, ami segíti magasabb minőségű termékek pozicionálást is
• Értékesítési lehetőségek bővülése, új értékesítési csatornák, mivel a nagyobb üzletláncok is előnyben részesítik a tanúsított termékeket,
• Hosszú távú piaci stabilitás, amely a minőség és a hagyomány tiszteletére épül.
• Élelmiszeripar fejlesztését célzó uniós pályázatokban a nemzeti minőségrendszervben való részvétel plusz pontot jelent. (https://kap.gov.hu/tarsadalmasitas/tarsadalmi-egyeztetesen-az-elelmiszeripari-es-feldolgozo-uzemek-fejlesztesenek)

Összegzés

A KMÉ-védjegy megszerzése nem csupán presztízskérdés, hanem olyan üzleti befektetés is, amely hosszú távon megtérül. A hazai sütőipari vállalkozások számára most itt a lehetőség, hogy a hagyományos, kovászos kenyerek egyre növekvő népszerűségét kihasználva, egy valóban hiteles minősítéssel- a KMÉ-védjeggyel - erősítsék piaci pozíciójukat.

Ne maradjon le a lehetőségről, pályázzon most termékével KMÉ-védjegyre, és éljen a minőségi garancia által kínált előnyökkel.

További információk, részletes termékleírások és a pályázati felület elérhetők a www.kme.hu weboldalon.