2025. november 22-én a Magyar Pékszövetség – hagyományaihoz híven – ismét megrendezte éves közgyűlését és az ehhez kapcsolódó Pékakadémiát. Egyik legfontosabb éves találkozónknak ezúttal a festői környezetben fekvő mátraházi Lifestyle Hotel Mátra adott otthont. A találkozó fő célkitűzése a szakmai együttműködés erősítése, az ágazat előtt álló aktuális kihívások és lehetőségek közös megvitatása volt. A rendezvény iránt idén is kiemelkedően nagy érdeklődés mutatkozott: az ország számos pontjáról érkeztek szakemberek, vállalkozók, beszállítók, és szakmai partnerek, akik számára a közösséghez tartozás élménye és az ismeretek bővítése egyaránt meghatározó értéket képviselt.
Pékakadémia – gyakorlati fókuszú előadások
A Pékakadémia programja délelőtt 10 órakor vette kezdetét Septe József elnök köszöntőjével. Az esemény idén is gyakorlatorientált előadásokra épült, amelyek a mindennapi munkában közvetlenül alkalmazható, értékes tudást kínáltak. A hallgatóság olyan szakmai témákkal találkozhatott, amelyek a sütőipari vállalkozások sikeres fejlődéséhez, a szakbolt nyitáshoz és hatékony üzemeltetéshez járultak hozzá. Betekintést nyerhettünk a legújabb trendekbe, újításokba.
A délelőtt Jankó Miklós, az IREKS-STAMAG Kft. ügyvezetőjének prezentációjával indult, aki az élelmiszeripar és a sütőipar aktuális változásait, helyzetét, és folyamatait elemezte. Részletesen ismertette a fogyasztói szokások tendenciáit, és az iparági statisztikák is szerepet kaptak előadásában.
Ezt követően Andreas H. Kofler, a Német Pékszövetség képviseletében a sütőipari szaküzletek megnyitásával kapcsolatos legfontosabb tudnivalókat ismertette. Előadásában gyakorlati példákon keresztül mutatta be a boltnyitás folyamatát, az üzleti koncepció kialakításának lépéseit, a sikeres üzemeltetés kulcsfontosságú tényezőit, és megosztott néhány számadatot, valamint érdekességet a közönséggel a német sütőiparról.
A program harmadik előadását Madarász András, a Goodwill Consulting értékesítési igazgatója tartotta, aki az aktuálisan elérhető pályázati lehetőségeket foglalta össze. Ismertette a fejlesztéseket támogató konstrukciókat, hitellehetőségeket és pályázatokat, kiemelve, hogy a tudatos és időben megtervezett pályázati stratégia jelentős versenyelőnyt biztosíthat a vállalkozásoknak.
A délelőtti blokkot Pém Marián, a FRITSCH üzletfejlesztési menedzsere zárta, aki a modern tésztafeldolgozó technológiák és berendezések világába nyújtott betekintést. Bemutatta, hogyan könnyíthetik meg a korszerű gépek a napi munkafolyamatokat, és miként támogathatják az automatizált rendszerek a kapacitás növelését, az új termékfejlesztést és a minőség állandóságát.
Az előadások során aktív párbeszéd alakult ki az előadók és a hallgatóság között. A délelőtti program ebédszünettel zárult, amely egyszerre teremtett platformot a szakmai tapasztalatcserére, és kötetlen beszélgetésre. A rendezvényen néhány tagvállalkozásunk kiállítóként vonult fel, bemutatva termékkínálatát és innovatív megoldásokat, alapanyagokat.
A Közgyűlés programja
A Magyar Pékszövetség Éves Közgyűlése 14 órakor vette kezdetét. Septe József elnök köszöntötte a rendezvény fővédnökét, díszvendégeit, tagokat, majd átadta a szót Tállai András Lászlónak, az Agrárminisztérium miniszterhelyettesének, parlamenti államtitkárának. Az Államtitkár Úr beszédében rámutatott a sütőipart érintő legfontosabb kihívásokra (külső tényezők, nyári aszályok, növekvő termelési költségek.) Bemutatta az agrárium, az élelmiszeripar és a sütőipar idei teljesítményadatait, hangsúlyozva a sütőipar kiemelkedő és meghatározó szerepét a hazai gazdaságban. Felhívta a figyelmet a Vidékfejlesztési Programra, és hangsúlyozta, hogy a KAP-os alapból származó források biztosítják a szükséges hátteret az élelmiszer- és feldolgozóipar számára, elősegítve a stabil működést és a hosszú távú fejlődést.
Következőként Papp Zsolt György, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara elnöke beszámolójában hangsúlyozta, hogy a sütőipar előtt jelentős lehetőségek nyílnak a technológiai modernizáció és az energiahatékonyság területén, amelyeket a rendelkezésre álló beruházási pályázati források is támogatnak. Kiemelte a fogyasztói szokások átalakulását, ahol az árérzékenység mellett egyre erősebben jelenik meg a minőség iránti igény. Rámutatott a digitalizáció fontosságára a gyártás és termelés minden szintjén, valamint a szakképzett munkaerő kulcsszerepére, amely elengedhetetlen a hatékony és magas színvonalú termeléshez. Beszélt továbbá a kézműves pékségek megerősödő jelentőségéről, miközben felhívta a figyelmet arra, hogy a búzatermés alakulása és a klímaváltozás szintén fontos tényezők az iparág jövőjének alakításában.
A meghívóban szereplő napirendi pontok mentén zajlott a közgyűlés. A megismételt közgyűlés a köszöntők után került megnyitásra, ahol a tagság Septe József elnök javaslata alapján Baranyi Helga operatív és gazdasági vezetőt választotta meg levezető elnöknek.
Septe József ezután részletesen ismertette a szövetség 2025. évi tevékenységét.
Beszámolójában kifejtette, hogy az év során a szövetség digitális és arculati megújuláson ment keresztül: áprilistól új honlap működik, júniustól a tagok számára jelszóval védett belső felületet biztosítunk, ahol hírek, szakmai anyagok és digitális Pékmester újság érhetők el. A webes forgalom és a social media jelenlét jelentősen nőtt, a tagok több mint 70%-a rendszeresen használja ezeket a platformokat. Erre a 2024 decemberében a GINOP Plusz 3.2.3-24 pályázat keretében elnyert 79,8 millió forint vissza nem térítendő támogatás biztosított lehetőséget.
Egyik legfontosabb rendezvényünkre, a XIV. Szent István napi Kenyérversenyre idei évben összesen 70 pályamunka érkezett. A győztes termékek a Magyar Ízek Utcáján mutatkoztak be, majd országszerte elérhetők lettek az együttműködő pékségek kínálatában. A Kenyér Világnapja alkalmából országos jótékonysági akciót szerveztünk, amelyhez 26 pékség csatlakozott, és több mint 1,7 tonna friss kenyér és pékáru jutott el rászorulókhoz.
Szintén pályázati forrásból a szövetség tovább erősítette oktatási tevékenységét. Az összeg jelentős része a kommunikációs csapat fejlesztését szolgálta, de a projekt keretében hat díjmentes szervezet- és készségfejlesztési képzést is meg tudunk valósítani. Februárban tagjaink részt vettek az „Együttműködési készségek fejlesztése, stresszkezelés és kiégés ellenszere” témakörű képzésen. Októberben, az előzetes igényfelmérés alapján, elindítottuk az „Online marketing a sütőiparban” című képzést, amely segíti a pékségek digitális kommunikációjának fejlesztését és a fogyasztókkal való kapcsolattartást. Mindkét képzést díjmentesen tudtuk biztosítani a jelentkezőknek, és a programsorozat az elkövetkező két évben hasonló, hasznos és érdekes témákkal folytatódik. Több, mint 30 szakember vett részt a képzéseken, a résztvevők 95%-a azonnal alkalmazni tudta a megszerzett tudást. A marketing képzés teljes anyaga elérhető honlapunk belső felületén tagjaink részére.
Nemzetközi tapasztalatcsere terén is aktívak voltunk. Februárban a 46. SIGEP kiállításon Olaszországban, majd májusban az IBA Düsseldorf kiállításon vett részt 15 fős delegációnk, Septe József vezetésével, ahol számos nemzetközi kapcsolat és együttműködési lehetőség született, külön hangsúlyt kapott a digitalizáció, a fenntarthatóság és az innováció.
Tagságunk létszáma 430 céget számlál, szolgáltatási köreink bővültek: díjmentes online marketing képzés, kedvezmények és naprakész tájékoztatás áll a tagok rendelkezésére. Érdekképviseleti munkánk folyamatos, részt vettünk az Agrárminisztérium egyeztetésein. Szakmai együttműködéseinket tovább erősítettük a Nemzeti Agrárgazdasági Kamarával, az Ipartestületek Országos Szövetségével, a Felelős Élelmiszergyártók Szövetségével és a Magyar Cukrász Ipartestülettel, valamint közép-európai partnereinkkel, és elindítottuk együttműködésünket a Magyar Kézműves Kenyér Társasággal.
A Magyar Pékszövetség 2025-ben ismét bizonyította, hogy az eredmények a közös munkán és az együttműködésen alapulnak. A digitalizáció, a képzések, a versenyek és a közösségi programok mind azt szolgálják, hogy a pékek munkája a társadalom elismerését élvezze, és a magyar kenyér – mint nemzeti érték – továbbra is a mindennapi élet szimbóluma maradjon.
A beszámolók elfogadása előtt a résztvevők feltett kérdéseire válaszolt elnök úr, mely kiegészítést követően a közgyűlés résztvevői egyhangúlag megszavazták az elnöki beszámolót.
Ezt követően kerültek átadásra a szakmai elismerések, amelyekkel a szövetség a sütőipar kiemelkedő képviselőit díjazta. Az Arany Perec díj a magas színvonalú szakmai munkát, az Arany Cipó díj a példamutató vállalkozói tevékenységet, míg az Életműdíj az egész életen átívelő, elkötelezett és eredményes munkát ismerte el. A hagyományokhoz híven, a határon túli szakember teljesítményét a Szövetség Különdíjjal jutalmazta. A díjátadó meghitt és inspiráló pillanat volt, amely jól tükrözte a szakmai közösség összetartását és az egymás iránti tiszteletet. A Pékmester újságban külön cikkben olvashatnak a díjazottak személyéről, bemutatásáról és tevékenységéről.
Összegzés
A 2025. évi Pékakadémia és Közgyűlés ismét megerősítette, hogy a magyar sütőipar igazi ereje a közösségben, az összefogásban és az innovatív, előremutató gondolkodásban rejlik. A rendezvény gazdag és változatos szakmai programja, a nap során hallott inspiráló előadások, valamint a személyes találkozások és eszmecserék lehetősége mind hozzájárultak ahhoz, hogy a résztvevők friss tudással, új ötletekkel és megerősödött szakmai kapcsolatokkal térjenek haza.
Az ünnepség végén Septe József köszönetet mondott azoknak, akik nap mint nap hozzájárulnak a szakma fejlődéséhez, legyen szó gyakorlati munkáról, oktatásról, vagy közösségi kezdeményezésekről.
Szerző: Bábel Ádám
Fényképek: Tállai András László Hivatalos Facebook oldala, Papp Zsolt György Hivatalos Facebook oldala
