A Magyar Pékszövetség idei elismeréseinek nyertesei
A Magyar Pékszövetség minden évben olyan szakembereket és vállalkozásokat ismer el, akik munkájukkal, elhivatottságukkal és példamutatásukkal gazdagítják a magyar sütőipar hagyományait és jövőjét. Az idei díjazottak között ismét olyan kiváló pékek, vezetők és mesterek szerepelnek, akik a szakma iránti szenvedélyükkel, folyamatos megújulásra való képességükkel és közösségformáló erejükkel méltán váltak követendő példává.
Ők azok, akik nap mint nap a minőség, a fejlődés és a szakmai alázat zászlaja alatt dolgoznak – nemcsak kenyereket és péksüteményeket készítve, hanem közösségeket építve és fiatal generációkat inspirálva.
Az alábbiakban bemutatjuk a Magyar Pékszövetség által 2025-ben odaítélt elismerések díjazottjait, akik munkájukkal és életpályájukkal mindannyian hozzájárulnak a magyar sütőipar jó hírnevéhez és értékeihez.
Arany Perec Díj – Jankó Miklós (IREKS STAMAG Kft.)
Jankó Miklós, az IREKS STAMAG Kft. ügyvezető igazgatója, több évtizedes munkásságával meghatározó szerepet játszik a hazai sütőipari alapanyaggyártásban és az oktatás támogatásában. Szakmai tevékenysége során egyszerre képviseli az innovációt és a hagyományt: célja, hogy a klasszikus pékértékeket modern technológiákkal ötvözze. Az ő vezetésével a komáromi telephely az elmúlt években jelentős technológiai fejlesztéseken ment keresztül, a termékportfólió bővült az egészségtudatos, allergénmentes és különleges lisztalapú termékekkel. Az általa vezetett intézmény gyakorlati képzőhely is, ahol fiatal pékek és technológusok sajátíthatják el a legkorszerűbb ismereteket. Jankó Miklós aktív résztvevője a szakmai napoknak, kiállításoknak, előadásokat tart, támogatja a szakmai utánpótlást, és kiemelkedő közösségépítő tevékenységet végez. Munkája során mindig a szakma egésze érdekében cselekszik, így példamutató szakemberként méltán részesül a Magyar Pékszövetség Arany Perec Díjában.
Arany Perec Díj – Komáromy Pékség Kft. (Komáromy Beáta és Sorok Attila)
A Komáromy Pékség Kft. 1994 óta működik, és az elmúlt három évtizedben a Keszthely és Zala vármegyei sütőipar meghatározó szereplőjévé vált. Jelenleg 5 telephellyel rendelkezik. A vállalkozás vezetői, Komáromy Beáta és Sorok Attila, következetes szakmai munkával, minőségre épülő termékpolitikával és innovatív szemlélettel teremtették meg pékségük stabil alapjait. A vállalat az alapítás óta folyamatos fejlesztéseket hajt végre, új üzemet, modern gépsort és energiahatékony technológiákat épített ki. Termékkínálatában jelenleg több mint 150 féle pék és cukrásztermék szerepel a tradicionális kenyérfélék mellett kiemelt szerepet kapnak a kézműves és prémium kategóriás pékáruk és az egészségtudatos termékek. A Komáromy Pékség elkötelezett a szakmai utánpótlás nevelésében, fiatal pékek gyakorlati képzését támogatja, és rendszeres résztvevője a szakmai kiállításoknak, bemutatóknak. Kiváló minőségű termékeikkel és a térség gazdasági életében betöltött szerepükkel méltán érdemelték ki a szakma elismerését. A Magyar Pékszövetség Arany Perec Díját Komáromy Beáta és Sorok Attila kiemelkedő szakmai tevékenységükért vehetik át.
Arany Cipó Díj – Szabó László (Szava Bt.)
A Mohácsi Szabó Pékség története több mint öt évtizede íródik, és Szabó László személye meghatározó a dél-dunántúli sütőiparban. Pályafutását 1972-ben kezdte a Baranya Megyei Sütőipari Vállalatnál, 1981-ben mestervizsgát tett, majd 1987-ben saját vállalkozásba fogott. A családi pékség 1991-ben kezdte el építeni első üzemét Mohácson, amely 1993-ban nyitott meg, és azóta is folyamatosan bővül. 1998-ban cukrászüzemmel is kiegészült a termelés, 2013-ban pedig felépült a modern, 700 négyzetméteres új pékség az ipari parkban. A Szava Bt. ma közel 300 féle pék- és cukrászterméket gyárt, mintabolttal rendelkezik Pécsett, és közel 40 üzletet lát el áruval. Szabó László pályázati forrásoknak köszönhetően modern gépparkkal, napelemes rendszerrel, elektromos teherautókkal fejlesztette a vállalkozását biztosítva a "fenntartható" működést. 2012-ben a PBKIK Mohácsi Szakképzési Díjjal ismerték el tanulóképzésért végzett munkáját, a pékség pedig AA+ cégminősítést szerzett. A helyi rendezvények és közösségi programok rendszeres támogatója, szakmai elkötelezettsége és folyamatos innovációs tevékenysége méltóvá teszi az Arany Cipó Díjra.
Arany Cipó Díj – Vilaszil Kft.
Engedjék meg, hogy elsőként bemutassam a Vilaszil Kft. pékséget, amely Fehérgyarmaton működik, és immár 35 éve meghatározó szereplője a Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegyei sütőiparnak. A vállalkozás 1990-ben alakult, három tulajdonossal, majd az alapító Baranyi Szilárd vezetésével fokozatosan családi vállalkozássá fejlődött. Az ezredforduló után a cég modernizációs fejlesztéseket hajtott végre, új üzemet épített, és a legkorszerűbb sütőipari technológiákat vezette be. Az alapító tulajdonos 2020 -ban történt elvesztését követően édesanyjuk támogatásával a gyermekei Földváriné Baranyi Beáta és Baranyi Zoltán a cég irányítását, és stabilizálták működését. A Vilaszil Kft. ma két mintabolttal rendelkezik, 49 településen látja el a térséget pékáruval és szendvicsekkel. Termékválasztéka közel 80 féle süteményt, 10 fajta kenyeret és 18 szendvicstípust tartalmaz. Az elmúlt öt évben az egy főre jutó termelési érték 7,8 millió forintról 12 millió forint fölé nőtt, a cég tőkearányos jövedelmezősége stabil, és a vállalkozás a helyi gazdaság egyik legmegbízhatóbb szereplőjévé vált. Szakmai elkötelezettségük, fejlődési szemléletük és családi összetartásuk példaértékű a magyar sütőiparban.
Életműdíj – Filó Gábor
A FILÓ Kft. alapítója, Filó Gábor, a sütő- és cukrászipar egyik legmeghatározóbb alakja, aki több mint négy évtizedes munkájával generációkat inspirált. Pályáját a vendéglátásban kezdte, majd pék és cukrász mestervizsgát szerzett, és 1991-ben alapította meg vállalkozását. A kezdeti két kemencéből mára egy korszerű, 2500 négyzetméteres üzem nőtt ki, ahol pékség, cukrászat és tanműhely is működik. Innovatív fejlesztései között szerepelt vállalkozásánál a silórendszer, a sokkoló és késleltetett kelesztő bevezetése, valamint a napelemes energiaellátás bevezetése. A cég 50–60 munkavállalót foglalkoztatott, és éves szinten több mint száz tanuló gyakorlati képzését biztosította. Gábor a szakmai utánpótlásért végzett munkájával elnyerte a Tanulóképzés Terén Kiemelkedő Gazdálkodó Szervezet díjat, a Magyar Pékszövetség pedig korábban már Arany Cipó és Arany Perec díjjal ismerte el tevékenységét. Oktatói és közösségépítő munkásságával, a szakma iránti elhivatottságával méltó arra, hogy Életműdíjban részesüljön.
Életműdíj – Zsemberné Egervári Erika
A Kemence Sütőipari Kft. termelési igazgatója, Zsemberné Egervári Erika, több mint négy évtizede elkötelezett alakja a magyar sütőiparnak. Pályafutását 1981-ben cukrászként kezdte, majd pékmesteri, később cukrászmesteri végzettséget szerzett. Az elmúlt évtizedekben mind technológusként, mind oktatóként aktívan hozzájárult a szakma fejlődéséhez. Számos versenyen ért el kiemelkedő eredményeket: 2017-ben a „Reform-Innovatív Kenyér” kategória győztese, 2018-ban a „Szent István-napi Kenyér” második helyezettje, 2019-ben pedig az OMÉK Hagyomány és Innováció Díj birtokosa lett. Erika aktívan részt vesz a szakmai utánpótlásban: vizsgabizottsági tagként, szakoktatóként és Euroskills szakértőként fiatal generációk tucatjait segítette sikerhez. Tapasztalata, alázata és közösségi szerepvállalása egyaránt méltóvá teszi arra, hogy Életműdíjban részesüljön.
A Magyar Pékszövetség idei díjazottjai nemcsak a szakmai kiválóság megtestesítői, hanem a hivatásuk iránti hűség és kitartás példái is. Munkájuk révén nap mint nap bizonyítják, hogy a hagyomány és az innováció kéz a kézben járhat a magyar sütőiparban.
Különdíj - Tankó Péter határon túli vállalkozó példamutató szakmai munkájáért
Tankó Péter által 1998-ban alapított PIPOSZ Pékség a tulajdonos életműve és szívügye. A kezdetben pékségként induló cég az évek során vegyes üzletekkel, panzióval és juh-farmmal is bővült, ám mindig is a pék- és cukrászmesterség állt a középpontban. A Gyímes-vidékre jellemző burgonyás („pityókás”) kenyeret sikerrel ismertette meg, amely ízvilágával meghatározó tényezővé vált mind a romániai, mind az anyaországi pékiparban. Hagyománytisztelete és a kemény, verejtékkel szerzett munka gyümölcsében vetett hite ma is áthatja minden termékét.
Gratulálunk valamennyi díjazottnak a méltán kiérdemelt elismerésekhez, és köszönjük, hogy tudásukkal, emberségükkel és elhivatottságukkal erősítik a szakma rangját, hagyományait és jövőjét.
Szerző: Gutti Gabriella
