Németországban a pékek oktatása átgondolt és jól felépített rendszerben zajlik, ahol a gyakorlati tapasztalat és az elméleti tudás szorosan összekapcsolódik. A szakemberek számára számos lehetőség adott, hogy fejlesszék magukat – az alapképzéstől kezdve a továbbképzéseken át egészen a mesterkurzusokig. Érdemes nemzetközi szinten is megvizsgálni a különböző képzési lehetőségeket, mert ezek inspirációt adhatnak arra, hogyan lehet még magasabb szintre emelni a szakmát.

A Weinheimi Pékipari Akadémia

A Német Pékipari Akadémia Weinheim e.V., (korábbi nevén a Német Pékek Szövetségének Szakiskolája) kulcsszerepet játszik a német pékek képzésében. Az akadémia szorosan együttműködik az összes németországi pékipari tartományi szövetséggel, valamint a Német Pékipari Központi Szövetséggel. Célja, hogy magas szintű szakmai oktatást nyújtson, és folyamatos fejlődési lehetőségeket biztosítson a szakma szereplőinek.

Modern képzések a pékipar és cukrászat területén

A Weinheimi Akadémia átfogó képzési programokat kínál a pékség, a cukrászat és az élelmiszeripari kézművesség területén. A szakemberek itt nemcsak új ismereteket szerezhetnek, hanem felkészülhetnek vezetői szerepekre is. Az akadémia különböző tanulási formákat biztosít – az online szemináriumoktól a mesterképzésekig –, így mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.

Rugalmas online továbbképzések és interaktív tanulás

Az elmúlt években az akadémia egyre több online oktatási lehetőséget kínál, így a résztvevők bárhonnan bekapcsolódhatnak a tanulásba. Az élő webináriumokon elismert szakértők osztják meg tudásukat, a felvételek pedig később is visszanézhetők. Az online kurzusok teljes mértékben digitális formában zajlanak, záróteszttel és tanúsítvánnyal, így a kötelező továbbképzések is rugalmasan elvégezhetők.

A tananyag érdekes és interaktív formában készül, hogy a tanulás élvezetes legyen. Az akadémia még egy „Péktudás” nevű kvíz-alkalmazást is fejlesztett, amely játékos módon segíti a szakmai ismeretek elmélyítését és a vizsgákra való felkészülést.

Sommelier kurzusok – a kenyér és csokoládé művészete

A Weinheimi Akadémia különleges sommelier képzéseket is indít, amelyek a kenyér és a csokoládé világába kalauzolják a résztvevőket. A kenyér-sommelier tanfolyamon a szakemberek megtanulják felismerni a különböző kenyerek ízjegyeit, valamint megismerkednek azok kulturális jelentőségével. A csokoládé-sommelier program pedig segít elmélyíteni a csokoládéval kapcsolatos szakértelmet. A program online formában is elérhető, így a világ bármely pontjáról csatlakozni lehet. 2019-ben az akadémia elnyerte az Európai Innovatív Szakmai Képzési Szolgáltató Díjat, ami tovább növelte nemzetközi elismertségét. A tanfolyamokon a hagyományos német kenyérsütési technikák is elsajátíthatók, a résztvevők pedig saját tempójukban, online is bővíthetik tudásukat.

Ezek a tanfolyamok amellett, hogy hasznos tudást adnak, abban is segítenek, hogy a résztvevők szakértőkké váljanak és akár nemzetközi szinten is elismerést szerezzenek.

Mesterképzés – a pékipar jövőbeli vezetői számára

A Weinheimi Akadémia egyik legkiemelkedőbb képzése a mesterkurzus, amely a pékeket nemcsak a mestervizsgára készíti fel, hanem fejleszti vezetői készségeiket és kommunikációs képességeiket is. A tanulók együtt dolgoznak, közösségi programokon vesznek részt, és egy modern oktatási környezetben sajátíthatják el a szakma legfontosabb ismereteit.

Hitelesített értékesítési vezető program  – karrierépítés a pékiparban

Az akadémia egy intenzív, négy hónapos „Hitelesített Értékesítési Vezető” programot is kínál, amely segíti a pékségi szakeladókat abban, hogy vezetői pozíciókba kerüljenek. A tanfolyam végén a résztvevők államilag elismert képesítést kapnak, amely lehetőséget biztosít számukra üzletvezetői vagy szakoktatói karrierre.

Forrás: akademie-weinheim.de

Szerző: Bábel Ádám