„Innovatív kenyér” kategória
I. helyezett

MAGVETŐ KENYERE

Sütőmix Kft. – Kossuth 1 Pékség

A Kossuth 1 Pékség mint Sütőmix Kft. 1993 óta Bába József és Bába-Szecsei Krisztina tulajdonában van. A cég Buda kertvárosi részén, Pesthidegkúton található.

A kezdetek óta a céljuk volt, hogy a környék lakóit helyben készült, egészséges pékáruval lássák el, legyenek ezek a hagyományos kovászos vagy a most divatos hosszúérésű vadkovászos termékek. Igyekeztek felkutatni a hazai legjobb alapanyagok termelőit és forgalmazóit.

A Kossuth 1 Pékség ma már nem csak a kiváló minőségű pékárú kínálatáról ismert, hanem a hazai termelők termékeinek forgalmazásáról, illetve az egyedülálló művészeti estjeiről. Kávézóként, reggelizőként a környék kedvelt találkahelye lett.

Magvető kenyere

A Magvetők kenyere a hosszú érlelésű vadkovászos technológia és a tudatos receptúra találkozása. A fejlesztés célja egy olyan kenyér megalkotása volt, amely a teljes kiőrlés előnyeit nem korpadúsítással, hanem természetes magvak felhasználásával biztosítja. A pirított lenmag, szezámmag, zabpehely és napraforgómag gazdagítja az ízvilágot, miközben kellemes textúrát és magas rosttartalmat ad a kenyérnek. A gondosan válogatott hazai alapanyagok, a kézműves malomból származó liszt és a hosszú érlelési idő együtt egy karakteres, tápláló és korszerű kenyeret eredményez, amely méltán képviseli az innovációt a sütőiparban.