Lakatos Tibor a debreceni Ybl Miklós Műszaki Főiskola építő-gépész szakán diplomázott, ezt követően munka mellett végezte el a Közgazdasági Egyetemet.

Szerteágazó érdeklődését tükrözi, hogy az általa 33 éve alapította pékség  mellett lízingcéget (majd később autó-márkaképviseletet) is vezet.

A Vela Kft. eleinte mindössze három dolgozót foglalkoztatott. Nyíregyházán a Kelet Áruház épületében kezdték munkájukat 24 négyzetméteren, majd 30 éve megvásárolta a Pazonyi úti ingatlant, melyben jelenleg is munkálkodnak. A pékség termékkínálatának 95 százalékát a cég bolthálózatában árusítják.

A nyíregyházi üzletember a Magyar Pékszövetség alelnöki posztja mellett a Vállalkozók Nyíregyházáért Egyesület elnöke, valamint a Magyar Közgazdasági Társaság vármegyei szervezetének alelnöke.

2025. februárjában rangos elismerésben részesült elnyerte az "Év vállalkozója" díjat, mely nyilatkozata szerint az eddigi tevékenységeinek megkoronázása volt.