Amikor nehéz talpon maradni a piacon, a KMÉ-védjegy segíthet kitűnni a kínálatból
A pékszakma az elmúlt években számos kihívással szembesült, a vásárlói szokások folyamatosan változnak, és a piacon egyre élesebb a verseny. A Központi Statisztikai Hivatal (KSH) adatai alapján évről évre csökken az egy főre jutó kenyérfogyasztás, így a verseny a fogyasztók figyelméért fokozódik. A vásárlók egyre tudatosabbak és inkább a megbízható, kiemelkedő minőségű terméket keresik, ami új megközelítést kíván a gyártóktól.
A dinamikusan változó piaci környezethez, a vásárlói szokásokhoz és az új trendekhez való sikeres alkalmazkodás kulcsa a megkülönböztethetőség és a bizalomépítés. A Kiváló Minőségű Élelmiszer védjegy az egyetlen hazai, az unió által is elismert és az egyik legmagasabb presztízsű minőségrendszerként erre kínál megoldást és kitörési lehetőséget a pékségek számára.
Nem csak jó termék kell – elismerés is!
A piacon számos kiváló minőségű kenyér és pékáru található, ami megnehezíti a termékek közötti kiemelkedést. A KMÉ-védjegy azonban éppen ebben nyújt jelentős segítséget, mivel garantálja, hogy a termékek igazoltan kiváló minőségűek és megbízhatóak. Emellett egyértelmű eligazodási pontot ad a vásárlóknak a kiváló minőség felismeréséhez, ezzel erősítve a bizalmukat a termékek iránt.
Valódi eredmények, kézzelfogható előnyök
Azok a pékségek, amelyek már megszerezték a KMÉ-védjegyet, egyértelműen profitálnak belőle.
„Miután a vajas kifli megkapta a KMÉ-minősítést, háromszorosára nőtt a kereslet” – Lakatos Tibor, a Vela Pékség tulajdonosa.
Az eredmény egyértelmű: a fogyasztók értékelik a garantált minőséget és a megbízható forrásból származó termékeket.
A KMÉ-védjegy jelentősége azonban messze túlmutat a puszta marketingértéken. A KMÉ minőségrendszerhez való csatlakozás egyre több esetben számít előnynek, például közétkeztetési pályázatoknál, valamint a Közös Agrárpolitika (KAP) keretében meghirdetett pályázatok elbírálásánál is többletpontot biztosít.
2024 második felében, a Magyar Pékszövetséggel való együttműködés eredményeként, nyolc pékség nyújtott be sikeres pályázatot valamely termékével a KMÉ-védjegyre. A minősítés birtokában előnnyel indulhattak a KAP-támogatások elbírálásánál is.
Ezek a pékségek már felismerték, hogy a KMÉ-védjegy nemcsak egy tanúsítvány, hanem olyan stratégiai eszköz, amely hozzájárulhat a piaci pozíció erősítéséhez, a fejlesztések ösztönzéséhez és hosszú távon a gazdasági stabilitást eléréséhez is.
Pályázható termékek – már a kovászos kenyér is!
A Magyar Pékszövetséggel kialakított szakmai együttműködésnek köszönhetően a lehetőségek folyamatosan bővülnek. A vajaskifli, vajjal készült foszlós kalács és a toast kenyér mellett már a kovászos kenyér is megtalálható a pályázható termékek között, amely újabb lehetőségeket kínál a pékségek számára piaci pozíciójuk megerősítésére.
Egyszerű csatlakozás, folyamatos támogatás
A KMÉ-védjegyhez való csatlakozás nincs határidőhöz kötve, a pályázat bármikor benyújtható. A tanúsítási folyamat –amennyiben a termék megfelel a követelményeknek – körülbelül három hónapot vesz igénybe.
A KMÉ-védjegy megszerzése nem csak a minőség elismerését jelenti, hanem széleskörű kommunikációs támogatást is biztosít a tanúsított termékek számára. Ezek a lehetőségek magukban foglalják a megjelenést közösségi média felületeken, szakmai PR-cikkekben, kiállításokon és egyéb rendezvényeken. Mindez különösen értékes a kisebb pékségek számára, akik számára a piaci láthatóság megteremtése gyakran komoly kihívást jelent.
Fontos kiemelni, hogy sokféle jó minőségű kenyér és egyéb pékáru érhető el, de jelenleg KMÉ-védjeggyel ellátott termékből még viszonylag kevés található a piacon. Éppen ezért valódi előnyt jelent, ha egy vállalkozás időben lép és elsők között szerez tanúsítványt valamelyik termékére.
A KMÉ védjeggyel ellátott kovászos kenyérnek az alábbi elvárásoknak kell megfelelnie:
A termék csakis a Magyar Élelmiszerkönyvben (MÉ) meghatározott összetevőkből állhat, az alábbi kivételekkel, melyek viszont az előállítás során nem alkalmazhatóak:
A KMÉ-védjegyes kenyér előállítása kizárólag közvetett, kovászos technológiával történhet, amely lehet élesztős vagy hozzáadott élesztő nélküli. Amennyiben a kenyér hozzáadott élesztő nélkül készül, starterkultúra sem használható.
A kovász nagysága legalább 40% (m/m), sűrűsége minimum 60% (m/m), érési ideje pedig legalább 10 órá kell, hogy legyen.
A savfoknak, rozskenyerek és teljes kiőrlésű kenyerek esetében legalább 5-10, egyéb kenyerek esetében legalább 4-8 közötti értéknek kell lennie.
A védjeggyel ellátott kovászos kenyér fagyasztásra nem készülhet.
A pontos tanúsítási követelmények az alábbi linken érhetőek el:
Ne maradjon le a lehetőségről, pályázzon most termékével KMÉ-védjegyre, és éljen a minőségi garancia által kínált előnyökkel.
Forrás: Kiváló Minőségű Élelmiszer védjegy
