A magyar sütőipar legrangosabb szakmai megmérettetése
A hagyomány, az inspiráció és a jövő találkozása
A Magyar Pékszövetség 2026-ban is meghirdeti a Szent István-napi Kenyérversenyt – nyitottan, szakmai alapon, minden magyar pékség számára.
Ha van olyan kenyér vagy leveles sütemény, amely hitelesen képviseli az Önök munkáját, itt az idő, hogy országos szakmai térben is bemutatkozzon.
Nevezési határidő: 2026. február 20.
A Szent István-napi Kenyérverseny üzenete
A Szent István-napi Kenyérverseny nem csupán verseny, hanem szakmai fórum és közös ügy. Olyan találkozási pont, ahol a magyar kenyérkultúra hagyománya, a mai szakmai gondolkodás és a jövő iránti felelősség egyszerre van jelen.
A megmérettetés célja:
a magyar kenyér presztízsének erősítése,
a szakmailag megalapozott termékek bemutatása,
inspiráció és visszajelzés biztosítása a teljes szakma számára.
A verseny nem kötött tagsághoz: minden magyar pékség nevezhet, amely hiteles szakmai munkát képvisel.
Kinek szól a verseny?
kézműves pékségeknek,
nagyobb üzemeknek,
első indulóknak és tapasztalt versenyzőknek,
fiatal pékeknek és többgenerációs műhelyeknek.
A zsűrizés során nem a cégméret számít, hanem:
alapanyag-használat,
technológiai tisztaság,
íz, állomány,
összhatás és esztétikai megjelenés.
Versenykategóriák – 2026
I. kategória
A 2026-os év Szent István-napi kenyere Vezérgondolat: a kovász és a hagyomány jegyében
A tészta készítéséhez döntő részben gabonaőrleményeket, búzalisztet használjon.
A fő alapanyaghoz viszonyítva egyéb anyag használatára vonatkozó előírások a MÉ-ben rögzítettek szerint pl.
Hagyományos, hozzáadott élesztővel, kovász felhasználásával, kovászos technológiával, legalább kétféle liszt felhasználásával készüljön a kenyér.
Formája szabadon választott: vekni vagy kerek forma
Súlyra vonatkozó előírás: 1 kg +- 5%
A Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak feleljen meg a savfoka és sótartalma
(A vadkovászos technológiával készült termékek az Innovatív kategóriába indulhatnak.)
A nevezés befektetés a termék jövőjébe és a pékség szakmai láthatóságába.
Online szakmai workshop a nevezőknek és érdeklődőknek
Kérdezzen, mielőtt dönt!
Időpont: 2026. február 12.
Online esemény – regisztrált nevezők és érdeklődök számára
A nevezést megelőzően a Magyar Pékszövetség online workshopot szervez, amelynek célja, hogy a jelentkezők biztos döntést hozhassanak. Igényét a nevezési lapon vagy az iroda@pekszovetseg.hu e-mail címes szíveskedjen jelezni.
A workshop során:
részletesen bemutatjuk a nevezés menetét
áttekintjük a kategóriák elvárásait
válaszolunk a felmerülő szakmai és adminisztratív kérdésekre
Különösen ajánljuk:
első nevezőknek
új kategóriában indulóknak
azoknak, akik pontosítani szeretnék elképzeléseiket
Ez a lehetőség azért jött létre, hogy ne maradjanak megválaszolatlan kérdések, és minden nevező magabiztosan indulhasson.
Fontos időpontok
Online workshop, kérdezési lehetőséggel: 2026. február 12.
Nevezési határidő: 2026. február 20.
Első zsűrizési forduló: 2026. március 3–5. – SIRHA Budapest
