Legfrissebb

Szakmai cikkek

Az ünnep illata – a húsvéti kalács története

2026-03-30

A húsvét a keresztény világ legnagyobb ünnepe, Krisztus feltámadásának emléknapja. […]

Tovább olvasom

Hungarikum lett a tepertős pogácsa

2026-03-23

Egy ikonikus magyar péksütemény szakmai és kulturális jelentősége 2026 februárjában […]

Tovább olvasom

Stabil kereslet, hagyományos ízek – mit mutatnak a finompékáru-kutatások?

2026-03-17

Az elmúlt időszakban több felmérés is vizsgálta a magyar fogyasztók […]

Tovább olvasom

Vízkereszttől hamvazószerdáig –

2026-02-18

Farsangi mulatságok és a fánk A farsang ideje: a tél […]

Tovább olvasom

Év eleji „glow up” a vendégtérben, avagy miért jó a tudatos térfrissítés

2026-02-13

Az év eleje sok vendéglátóhely számára nem a nagy átalakításokról […]

Tovább olvasom

Speciális termékek új hulláma

2025-08-13

Trend, igény vagy szemléletváltás? A boltok polcain egyre gyakrabban találkozunk […]

Tovább olvasom

Az első benyomás számít - Pékség kialakítás

2025-06-16

5+1 tipp, hogy a vendégeket vonzza már az első pillanatban […]

Tovább olvasom

MI alkalmazása a magyar élelmiszeriparban

2025-06-11

A mesterséges intelligencia (MI) és az intelligens gyártási megoldások már […]

Tovább olvasom

Kovász, a múlt íze és a jövő egészsége

2025-04-09

Újabb KMÉ védjegyes termék a pékáruk körében A Magyar Pékszövetség […]

Tovább olvasom

IV. Kalandozás a sütőélesztő körül

2025-04-08

Kovászos sorozatunk következő állomása előtt, rövid kitérőt teszünk. Az előző […]

Tovább olvasom

III. A kovász technológia

2025-04-08

Elérkeztünk ahhoz a részhez sorozatunkban, amikor a mikrobiológiai folyamatoknak szenteljük […]

Tovább olvasom

II. Milyen célból használjuk a kovászt?

2025-04-08

Baj van a kovász körül. Ezzel indítottuk a kovászról szóló […]

Tovább olvasom

I. A kovász

2025-04-07

Négy részből álló cikksorozatunk nyitó gondoltai >> A kovász A […]

Tovább olvasom

Hagyományos termékeink- Mindszenti kalács

2025-03-06

Története A késő középkori–korai újkori parasztkalács két fő formája a […]

Tovább olvasom

Tepertős pogácsa- Hagyományok-Ízek-Régiók

Hagyományos termékeink-A tepertős pogácsa

2025-03-05

Története A pogácsa szó első előfordulása 1395 körüli, eredetileg hamuban-parázsban […]

Tovább olvasom

Az északi kenyér kialakulása

2025-03-04

Kenyér-kultúra a történelem előtti időktől napjainkig Az ősidőktől i.e. 1000-igNégyféle […]

Tovább olvasom

Legfrissebb

Szakmai cikkek

Az ünnep illata – a húsvéti kalács története

Hungarikum lett a tepertős pogácsa

Stabil kereslet, hagyományos ízek – mit mutatnak a finompékáru-kutatások?

Vízkereszttől hamvazószerdáig –

Év eleji „glow up” a vendégtérben, avagy miért jó a tudatos térfrissítés

Speciális termékek új hulláma

Az első benyomás számít - Pékség kialakítás

MI alkalmazása a magyar élelmiszeriparban

Kovász, a múlt íze és a jövő egészsége

IV. Kalandozás a sütőélesztő körül

III. A kovász technológia

II. Milyen célból használjuk a kovászt?

I. A kovász

Hagyományos termékeink- Mindszenti kalács

Hagyományos termékeink-A tepertős pogácsa

Az északi kenyér kialakulása

Hírlevél tagoknak

Hírlevél Érdeklődőknek

SZOLGÁLTATÁSOK

Hagyományőrzés

Képzés

Szabályzatok

Szeretne hirdetni a Pékmester lapban?